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发芽的新花生能吃吗?哪些又是不能吃的?

来源:花生精英网  作者:木易易  2019-08-09  浏览:1236  字号:[ ]  背景颜色:  

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新鲜花生发芽能吃。
我们说不能吃的是霉变的花生,因为花生霉变会产生黄曲霉毒素,这种东西毒性极强,会致癌。花生发芽和发霉不同,并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯,但在北方,有些地方的人们喜欢吃花生芽,就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。吃发芽花生时,你必须注意看它们是否发霉。花生的发芽和霉菌生长都是在高水分条件下产生的。虽然它们之间没有因果关系,但发芽花生仍有可能感染黄曲霉毒素。因此,如果是人工发芽的花生,没有问题。如果储存太长时间后由于潮湿而发霉发芽,则不得食用。

花生的营养价值

1、补充钙质:花生中含有丰富的钙质,因此多吃花生可帮助补充钙质,促进人体的生长发育,预防骨质疏松。

2、提高智力:花生中含有十多种人体所需的氨基酸,特别是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等对提高儿童的智力,促进细胞发育,提高大脑的记忆力等都具有很大的帮助。儿童多吃花生可促进脑力发育,老年人适当吃花生可预防老年痴呆症,延缓脑细胞衰老。

3、滋润皮肤:花生米中含有丰富的锌可延缓脑功能衰退,增强人体记忆力,丰富的维生素e有助于滋润皮肤,抗衰老,保持年轻态。

4、预防贫血:花生米的红皮具有补血的作用,同时其中还丰富的维生素K具有止血的作用,同时研究发现维生素K还具有很好的止血的作用,可辅助治疗多种血性疾病。同时花生衣中的油脂和维生素可减少凝血时间,促进骨髓造小板的功能,可促进血液健康。

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